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伝承館 源 ますのすし


先日、北陸のお客様からお土産に富山名産鱒寿しを頂きました。それは、ますのすし本舗 の限定品ますのすしで、すし桶の裏の品質シールに調理人 上田聡と書いてあり、今まで食べた事のある鱒のすしより厚みがあり味もまろやかで美味しかったです。箸入れの袋に色々と説明が書かれておりました。その中の一つを紹介いたします。
本日は「伝承館 源 ますのすし」をご購入いただき誠にありがとうございます。はるか弥生時代に起源をたどるという富山のますのすし。この歴史のある、ますのすしを伝承される味わいそのままに、一品一品、大切に手作りいたしました。選りすぐりの特大櫻鱒を熟練の職人達が身も厚く手さばきし、越中米の中から押し寿司に最も適したコシヒカリを使い、丹念に炊き上げ吟味した純米酢にて調理、櫻鱒のうまみを存分に引き出した野趣あふれる逸品でございます。手をかけて作り上げた、ふくよかな富山ならではの味わいを心行くまでご賞味くださいませ。またの機会、この伝承館にて「源 ますのすし」をご指名いただきますことを心よりお待ちいたしております。 店主敬白  
どれだけ手間ひまをかけ心を込めて作っているのか、作り手の気持ちがこの文章の中に良く表れていて、益々お店を信頼してしまいます。
インタージェムも、お買い上げいただい宝石・ジュエリーの素晴らしさや作り手の思いをもっとお客様にお伝えする努力をしなければといけないと思いました。

伝承館源のますのすし

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洋服ブラシと職人さんの高齢化


洋服ブラシ 久しぶりに合服の背広を2着新調しました。と言いますのは、トップ洋服店さんの仕立てが素晴らしく10年近く着ていても型崩れがしません。しかし裏地が傷みだし、襟の剣辺りが光ってきたからさすがに新調しなければと考えていたからでした。
洋服が送られて来た箱の中に背広の取り扱いが書いてあり、外出から帰宅して洋服を脱いでハンガーに掛ける時に良質のブラシで生地を傷めないように軽くホコリを払ってやると長持ちするというので、デパートなどで聞いたのですが取り扱っていない為、トップ洋服店さんの藤井社長さんに相談すると、写真の新品の純毛ブラシをプレゼントしていただきました。早速毎日使っております。
藤井社長さんから先日電話がありトップ洋服店を今年いっぱいで廃業する事になったと連絡をいただきました。お聞きすると職人さんの高齢化により、お客様のご注文に充分対応できなくなったからとの事でした。
宝石業界も、パソコンでデザインをして光造型で原型を作り、ロスト・ワックスと言うやり方で作ったりしますし、徒弟制度のように親方の家に住込みで何年もかけて覚えていく時代ではなくなりましたから、手造りの職人さんが育たなくなっています。そればかりが理由ではないでしょうが優秀な職人さんの技術伝承が出来ずに高齢化から廃業してしまいとても残念でなりません。

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検診結果報告書が届きました


結果報告書 10月17日に厚生仙台クリニックで受けた健康診断の検診結果報告書が届きました。総合所見を読みますと、血液検査・尿検査・便潜血反応・心電図とも特に心配な所見は見られません。画像診断では、特に精査・治療を必要とするものはありません。頭部MRの所見は特に心配はないものです。メタボリックシンドローム診断報告書は、内臓脂肪面積は基準値内です。という結果で安心しました。
しかし、血圧脈波検査結果の「動脈の硬さの程度」の測定値は標準値なのですが、検査結果のコメントに血管の硬さは50代後半に相当します。年相応の動脈硬化が見られます。と書いてあります。ガッカリ、せめて50代前半と書いてある事を期待しておりましたが、「それなりに」という事でしょうか。もう少し食事に気をつけて運動をする事にしましょう。

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「真・善・美」との遭遇


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CIMG2808syo2.JPG 昨日、静岡市から移動して東京の帝国ホテルに宿泊しました。いつも帝国ホテルのロビーには、花が飾ってあるのですが前回泊まった時からその場所に屏風と大きな球形の和紙に墨で字が書かれていました。その書は「心」と言う字で、2006年9月20日(水)~11月5日(日)まで「婁 正綱(ろう せいこう)作品展 伝えたい心」展が開かれていたのでした。
天才書家、各界の七〇人の賢者たちの「座右の銘」を書くと帯に書いてあった本、「婁 正綱 心のことば」を買いました。その本の46頁と47頁に資生堂名誉会長で東京都写真美術館長の福原義春氏の座右の銘「真・善・美」が書かれていました。昨日、静岡のA宝石店のモットー「真・善・美」を伺ったばかりだったので2日にわたって同じ「ことば」にふれた偶然に驚きでした。
「真実を追究し、善なるものを見聞きし、美しいものを愛する精神は、人間が心も体も健康で過ごすためにはなくてはならないもの。」と婁 正綱女史の解説が書いてありました。
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静岡市で「トップ30ジュエラーズ・クラブ」の懇談会に出席


11月1日、こだま571号が通過する12:30頃の富士市の上空は、晴れていましたが富士山は雲でおおわれていて雲の上に、わずかに山頂の一部と薄っすらとした裾野が見える程度でした。期待していた富士山の全景は見えませんでしたが、十分に雄大な富士山を感じる事ができました。

見えますか富士山

静岡市は仙台よりだいぶ温かく、気温が5℃位高いのではないでしょうか、少し歩いても汗をかいてしまいました。静岡のA宝石店本社で「トップ30ジュエラーズ・クラブ」の勉強会が13:30から17:00までありました。A宝石店のNさんは、宝石店は、こうあるべきであるという思いからでしょう、かなり内部的な資料を公開されて説明をされましたことは凄い事だと感心し、感謝の気持ちで頭の下がる思いです。その中でも根本的な考えは、A宝石店のモットーの「真・善・美」に尽きるのではないかと思います。それは、世の中の本質的な価値、:真実・真理を極める事。:倫理観を持ち善である事。:美しくさを求める事。
呉服・宝飾業界のショッピング・ローンによる次々販売が社会から批判されている状況下で、140名の従業員がいて、静岡県内に数店舗あり、販売額も日本で上位のA宝石店のショッピング・ローンでの販売が1%という数字は、「真・善・美」を追求しているからだと思います。その点は、インタージェムもA宝石店と同じにショッピング・ローンでの販売はほとんどありません。それは、本物を正しい情報開示の上で、無理押しをせず、美しい宝石を提供して、心の豊かさと、喜びを感じて欲しいと願うからです。

帰りは、静岡駅で駅弁「茶めし弁当」を買って新幹線の中で食べてきました。
「茶めし弁当」の内容:米飯、抹茶、茶葉、梅干、鯖の甘露煮、蒲鉾、卵焼、レタス、鶏肉、海老、鮪、人参、竹輪、牛蒡、山葵漬 税込¥950

駅弁「茶めし弁当」
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静岡と東京出張します。


本日、これから静岡市と東京に出張して明日最終の新幹線で帰ってきます。静岡市には、「トップ30ジュエラーズ・クラブ(旧MVS)」のメンバーが集まって懇談会があり、明日東京でラ・ココの会議と社団法人日本ジュエリー協会HP分科会のHP完成慰労会がありますので宿泊は東京になります。
昨日、天気予報をインターネットで見ましたら私が乗る予定の東海道新幹線こだま571号が富士市を通過する時間帯は晴れというので、急きょ座席指定を進行方向右手の窓際に替えてもらいました。と言いますのは、富士山を見たいからなのです。
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アクセサリーの修理


お二人のお嬢さんがアクセサリーのリフォーム依頼で初めてインタージェムにご来店頂きました。お持ち頂いたのは石が沢山付いているアンティーク調のペンダントとダイスのイニシャルブレスの2点でした。アンティーク調のペンダントは、中央のマーキーズの透明石が外れているので留めて欲しいということでした。これを石留めの職人に頼むと費用がかかってしまいますがその場で出来る留め直しでしたのでして差し上げました。ブレスレットは、布製のリボンを外してチェーンを結んで差し上げただけで職人に頼む程の事でもありませんでした。出来上がってお渡ししましたら、『お幾らですか』と聞かれたので『お代は宜しいですよ』と言うと、とても喜んでお帰りになりました。
私は以前ブログで書いた事がありますように加工の経験もありますので、職人に頼むほどのこともなく、パーツもかからなく、思い出のお品だったりと、困ってインタージェムに来られたのでしょうから状況にもよりますが、無料でして差し上げています。
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初めてのお店、「鮨 江なみ」


先日ブログで書いた「厚生仙台クリニック」の待合室にあった雑誌に肴町公園前のお鮨屋さんが掲載されていました。平成2年10月まで肴町公園の近くの大町ビルにインタージェムは入居していました。中学の先輩が肴町公園の近くで「鮒鮨」というお店をやって、公私共に色々とお世話になっていたのですが、その親しくさせて頂いていた先輩が4年前に他界してしまい、それ以後先輩の事を思い出してしまうので、仙台でお寿司屋さんへ行った事がありませんでした。
鮨 江なみ 昨日、急にお寿司が食べたくなり雑誌で見ていた「鮨 江なみ」に電話をしてみました。電話を受けた女性の一生懸命な感じが伝わってきて、このお店は全てにおいて充分満足をさせてくれる気遣いがあるだろうと、その電話の受け答えから思いました。
「鮨 江なみ」は、静かな肴町公園の道路を挟んで西側に出来た新しいビルの1階にあります。お寿司屋特有の暖簾がなく、入り口の足元に小さな行灯とガラスの扉に店の名前が控えめに書いてあり、ここがおすし屋さんと誰も気が付かないのではないでしょうか。中に入ると席は、カウンターの8席しかありません。そして、普通のお寿司屋だと目の前のガラスケースの中からすしネタを選んでお好みで注文しますが、すしネタは後ろの木製の冷蔵庫に入っていますから今日は何を仕入れたのか客は分かりません。木製の冷蔵庫に入っている寿司ネタを客の好みにあわせてにぎって出す真剣勝負。寿司に合う焼酎を注文し、酒の肴を口に運び、親方との会話を楽しみ、そして寿司を注文。出て来たもの一品一品が、親方の思い入れが込められた絶妙な味でした。腕、雰囲気共に申し分ありません。
電話を受けた先程の女性を、親方は「おかみ」と呼んでいましたがご夫婦でした。
やっぱりな~。

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「少年よ大志を抱け」-Dr.コトー診療所2006から-


・・・この辞書は、いつか君に話した、僕の命の恩人、僕が盲腸で死に掛けたとき、助けてくれた先生が、僕が医学部を目指すと決めたとき、頂いたものです。…
使い古しで悪いけど君に進呈します。…
ここに書いてあるのは、その先生から贈られた言葉、…ボーイズビーアンビシャス、という言葉を知っていますか、…そしてその後に何が続くか。…
少年よ大志を抱け、
お金のためではなく、
自分のためでもなく、
名声という空虚な志のためでもなく、
人はいかにあるべきか、
その道をまっとうするために大志をいだけ

と続くのです。・・・

このセリフは、先週の木曜日10月12日に放映された「Dr.コトー診療所2006」第1話で、コトー先生が剛洋(たけひろ)の中学受験合格のお祝いに英和辞書を郵送して剛洋が包みを解くところからのものです。
この有名な「少年よ大志を抱け」のフレーズは、誰でも1度は聞いた事があると思います。この言葉は、北海道大学(前札幌農学校)初代教頭のウィリアム・S・クラーク博士(1826~1886)が、明治10年(1877年)にアメリカに帰国する時に、見送りに来た10人ほどの学生に残した宝石のように輝きのある言葉です。しかし私は、「Dr.コトー診療所2006」の第1話を見て、その後に続くことばを知り、新鮮な驚きと感動で心が打たれました。

「Dr.コトー診療所2006」は、小学館週刊ヤングサンデーで連載、単行本は450万部を超える大ヒットとなって、フジテレビ系列で、2003年7月3日から同年9月11日まで木曜劇場の枠で、ドラマ化放送された「Dr.コトー診療所」の続編です。私は、「Dr.コトー診療所」の第8話を偶然見てからこのドラマが好きになり毎週見ていたので、「Dr.コトー診療所2006」が始まると聞いて楽しみにしていました。前回同様、病気・命・家族といった普遍的テーマを、濃密な人間関係で描くヒューマンドラマ「Dr.コトー診療所2006」は、私のお薦めドラマです。
今日の22:00から第2話がTV放送されます。

下記に「少年よ大志を抱け」の原文と通常訳されている文を書いておきます。
Boys be ambitious,
not for money, not for selfish aggrandizement,
not for that evanescent thing men call fame.
But be ambitious for attainment of all that men ought to be.
少年よ大志を抱け。
お金のためでなく、自己顕示のためでなく、
名誉という空しいもののためでなく、
本来、人間があるべき姿のために大志を抱け

英和辞書に書かれていたBoys be ambitiousの英文

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10月13日からHPの制作で大変お世話になっている「リングファクトリー」の岩崎さんが開設した「仙台人気ブログ・ランキング」に登録しました。
宝石の仲間も全国版のブログ・ランキングに登録して常に上位に位置していますが、ランキングを上げる為に色々と策を講じているようです。私の性格からランキングに参加したら、その結果に一喜一憂してしまいそうで、参加を見合わせておりましたが考えを変えました。
そう、読者の判断にゆだねよう、そして今迄どおりに自分の感じた事や経験した事を自分の文章で書いていこう、義理や人情に頼らずに!(Cool !) 但し登録は地元の「仙台人気ブログ・ランキング」だけにしょうと決めました。

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